資料詳細
柿づくし 柿渋、干し柿、柿酢、柿ジャム、紅葉保存
- 著者 浜崎／貞弘‖著
- 出版者 農山漁村文化協会
- 出版年 2016.7
- 内容紹介 柿の加工・保存・調理がぜんぶわかる、柿をムダなく使い切るための本。２週間足らずでできるスピード柿渋、あこがれの柿渋染め、失敗しない渋抜き、カビを出さない干し柿、柿産地農家の料理レシピなどを収録。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 821120180 | 金田一 | まなびの森6 | 628 ﾊ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 柿づくし |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶｷｽﾞｸｼ |
| サブタイトル | 柿渋、干し柿、柿酢、柿ジャム、紅葉保存 |
| サブタイトルヨミ | ｶｷｼﾌﾞ/ﾎｼｶﾞｷ/ｶｷｽ/ｶｷｼﾞｬﾑ/ｺｳﾖｳ/ﾎｿﾞﾝ |
| 著者 | 浜崎／貞弘‖著 |
| 著者ヨミ | ﾊﾏｻｷ,ｻﾀﾞﾋﾛ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版年月 | 2016.7 |
| ページ数等 | 95p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥1600 |
| ISBN | 978-4-540-16117-9 |
| 内容紹介 | 柿の加工・保存・調理がぜんぶわかる、柿をムダなく使い切るための本。２週間足らずでできるスピード柿渋、あこがれの柿渋染め、失敗しない渋抜き、カビを出さない干し柿、柿産地農家の料理レシピなどを収録。 |
| NDC9版 | 628 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
|
＜浜崎／貞弘‖著＞
１９６４年生まれ。香川大学農学部卒。奈良県農業研究開発センター加工科所属。柿タンニン高速抽出技術や柿紅葉長期保存技術を開発。柿タンニン高速抽出法の研究で園芸学会年間優秀論文賞受賞。
|
-
受取館を選択して「予約カートに追加」のボタンを押してください。