資料詳細
レストラン・パティシエールの働き方 「好き」を仕事にする＆つづけていく！
- 著者 中村／樹里子‖著
- 出版者 誠文堂新光社
- 出版年 2016.1
- 内容紹介 あまり知られていない「レストランのパティシエ」。修業時代の悩み、仕事の楽しさといったリアルな声と想いを、女性菓子職人・中村樹里子が伝える。独創的かつハイレベルなデザート３３品のレシピも紹介。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 661027519 | ながさか | 書架０６ | 588 ﾅ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | レストラン・パティシエールの働き方 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾚｽﾄﾗﾝ/ﾊﾟﾃｨｼｴｰﾙ/ﾉ/ﾊﾀﾗｷｶﾀ |
| サブタイトル | 「好き」を仕事にする＆つづけていく！ |
| サブタイトルヨミ | ｽｷ/ｵ/ｼｺﾞﾄ/ﾆ/ｽﾙ/ｱﾝﾄﾞ/ﾂｽﾞｹﾃ/ｲｸ |
| 著者 | 中村／樹里子‖著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶﾑﾗ,ｷﾘｺ |
| 出版者 | 誠文堂新光社 |
| 出版年月 | 2016.1 |
| ページ数等 | 253p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥1800 |
| ISBN | 978-4-416-51634-8 |
| 内容紹介 | あまり知られていない「レストランのパティシエ」。修業時代の悩み、仕事の楽しさといったリアルな声と想いを、女性菓子職人・中村樹里子が伝える。独創的かつハイレベルなデザート３３品のレシピも紹介。 |
| NDC9版 | 588.35 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 資料形式 | 資格・検定・職業ガイド（S11） |
著者紹介
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＜中村／樹里子‖著＞
１９８０年生まれ。大阪府出身。東京・白銀「ＴＩＲＰＳＥ（ティルプス）」シェフパティシエ。
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