資料詳細
誰も知らない屠場の仕事 牛が食卓にのぼるまで…
- 著者 桜井／厚‖［ほか］著 桜井／厚‖編
- 出版者 創土社
- 出版年 2015.11
- 内容紹介 そこにありながら見ることを避けてきた屠場。差別と偏見に満ちた現実、彩りゆたかな技術と伝統、食肉文化を支える人びとの生活史を、人びとの濃密な「語り」から描き出す。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 331019823 | 明野 | 一般 | 648 ﾀ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 誰も知らない屠場の仕事 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾀﾞﾚﾓ/ｼﾗﾅｲ/ﾄｼﾞｮｳ/ﾉ/ｼｺﾞﾄ |
| サブタイトル | 牛が食卓にのぼるまで… |
| サブタイトルヨミ | ｳｼ/ｶﾞ/ｼｮｸﾀｸ/ﾆ/ﾉﾎﾞﾙ/ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 桜井／厚‖［ほか］著 |
| 著者ヨミ | ｻｸﾗｲ,ｱﾂｼ |
| 著者 | 桜井／厚‖編 |
| 著者 | 岸／衛‖編 |
| 著者ヨミ | ｷｼ,ﾏﾓﾙ |
| 出版者 | 創土社 |
| 出版年月 | 2015.11 |
| ページ数等 | 271p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥1700 |
| ISBN | 978-4-7988-0224-4 |
| 内容紹介 | そこにありながら見ることを避けてきた屠場。差別と偏見に満ちた現実、彩りゆたかな技術と伝統、食肉文化を支える人びとの生活史を、人びとの濃密な「語り」から描き出す。 |
| NDC9版 | 648.22 |
| 利用対象 | 一般（L） |
著者紹介
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＜桜井／厚‖［ほか］著＞
立教大学社会学部特定課題研究員。（社）日本ライフストーリー研究所代表理事。
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