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タイトル 外食産業のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書
タイトルヨミ ガイショク/サンギョウ/ノ/シクミ/ト/ビジネス/ガ/コレ/イッサツ/デ/シッカリ/ワカル/キョウカショ
著者 齋藤/訓之‖著
著者ヨミ サイトウ,サトシ
著者紹介 中央大学卒業。株式会社香雪社代表取締役。公益財団法人流通経済研究所特任研究員。戸板女子短期大学食物栄養科非常勤講師。日本フードサービス学会等会員。著書に「食品業界のしくみ」など。
シリーズ 図解即戦力
出版者 技術評論社
出版年月 2025.12
ページ数等 223p
大きさ 21cm
価格 ¥1800
ISBN 978-4-297-15291-8
内容紹介 外食産業の最新動向、日本の外食市場の移り変わり、押さえておきたい外食産業の基礎知識、外食企業の各部門の役割と仕事、店舗経営の基礎知識など、外食産業の必須知識を、イラストを交えて解説する。
NDC9版 673.97
NDC10版 673.97
利用対象 一般(L)
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
661032588 ながさか 673 サ 一般書  
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