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タイトル
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パンビジネス
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タイトルヨミ
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ﾊﾟﾝ/ﾋﾞｼﾞﾈｽ
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サブタイトル
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パン好きから専門家まで楽しく読めるパンの教養
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サブタイトルヨミ
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ﾊﾟﾝｽﾞｷ/ｶﾗ/ｾﾝﾓﾝｶ/ﾏﾃﾞ/ﾀﾉｼｸ/ﾖﾒﾙ/ﾊﾟﾝ/ﾉ/ｷｮｳﾖｳ
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並列タイトル
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Ａｌｌ Ａｂｏｕｔ ＴＨＥ ＢＲＥＡＤ ＢＵＳＩＮＥＳＳ
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著者
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池田／浩明‖著
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著者ヨミ
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ｲｹﾀﾞ,ﾋﾛｱｷ
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著者紹介
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パンの研究所「パンラボ」主宰、ブレッドコミュニケーター、ＮＰＯ法人新麦コレクション理事長。
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著者
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瑞穂／日和‖著
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著者ヨミ
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ﾐｽﾞﾎ,ﾋﾞﾖﾘ
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著者紹介
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編集者、ライター、ブレッドコミュニケーター。
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出版者
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クロスメディア・パブリッシング
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出版者ヨミ
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ｸﾛｽ/ﾒﾃﾞｨｱ/ﾊﾟﾌﾞﾘｯｼﾝｸﾞ
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出版者
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インプレス（発売）
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出版者ヨミ
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ｲﾝﾌﾟﾚｽ
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出版地
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東京
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出版年月
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2025.10
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ページ数等
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284p
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大きさ
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19cm
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価格
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¥1580
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ISBN
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978-4-295-41138-3
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内容紹介
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世界最古のパンから紐解く人類パン好き説、大行列のパン屋さんの経営秘話、世界の小麦と日本の小麦…。“おいしさ”という感性のフィルターを通して、パンやパンにまつわるビジネスについて、楽しくわかりやすく解説する。
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件名
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パン
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件名ヨミ
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ﾊﾟﾝ
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件名
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パン・菓子製造業
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件名ヨミ
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ﾊﾟﾝ/ｶｼ/ｾｲｿﾞｳｷﾞｮｳ
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ジャンル名
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産業・工業(60)
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ジャンル名詳細
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食品工業(120080130000)
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ジャンル名詳細
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パン・お菓子(190060030000)
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NDC9版
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588.32
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NDC10版
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588.32
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利用対象
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一般(L)
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表現種別
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テキスト(A1)
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機器種別
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機器不用(A)
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キャリア種別
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冊子(A1)
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装丁コード
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ソフトカバー(10)
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刊行形態区分
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単品(A)
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テキストの言語
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日本語(jpn)
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出版国
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日本国(JP)
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